Coifa é o equipamento instalado acima do fogão ou do cooktop que puxa a fumaça, a gordura, o vapor e o cheiro do preparo e os leva para fora da cozinha. Ela deixa o ar mais limpo, protege armários e paredes da gordura e torna o dia a dia na cozinha mais confortável.
Para que serve a coifa
Quando você cozinha, o ar da cozinha enche de partículas de gordura, vapor de água, calor e cheiro. Sem nada para tirar isso do ambiente, tudo isso se espalha e se acumula. A coifa serve para:
- Retirar a fumaça de frituras, refogados e grelhados.
- Reduzir a gordura que se deposita em armários, paredes, azulejos e no próprio fogão.
- Diminuir o cheiro de comida que fica na casa, nas roupas e nas cortinas.
- Tirar calor e vapor, deixando a cozinha mais fresca e com menos umidade.
Como a coifa funciona por dentro
Por trás do acabamento bonito, o funcionamento é simples. Tudo acontece em quatro etapas:
- O motor gira um ventilador e cria uma sucção, que puxa o ar quente e carregado de fumaça para cima.
- O ar passa pelo filtro de gordura, geralmente metálico, que segura as partículas de óleo antes que elas entrem no equipamento.
- O ar segue pelo duto, o tubo que liga a coifa à área externa da casa.
- O ar sai para fora, levando a fumaça, o vapor e o cheiro junto.
Esse caminho até o lado de fora é o que diferencia a coifa do depurador, que filtra o ar e o devolve para a cozinha. Se ficou com dúvida entre os dois, veja o artigo Coifa ou depurador: qual escolher.
As partes principais de uma coifa
| Parte | O que faz |
|---|---|
| Motor e ventilador | Criam a força que puxa o ar |
| Filtro de gordura | Retém o óleo e a gordura do ar; é lavável |
| Saída para o duto | Liga a coifa ao tubo que leva o ar para fora |
| Iluminação | Ilumina o fogão ou cooktop durante o preparo |
| Comandos | Botões, painel touch ou controle, para ligar e ajustar a velocidade |
O que é a vazão da coifa
A vazão indica quanto ar a coifa consegue puxar em uma hora, medida em metros cúbicos por hora (m³/h). Quanto maior a vazão, mais forte é a exaustão. Quem cozinha muito, faz frituras com frequência ou tem um cooktop de várias bocas se beneficia de uma vazão maior. A informação vem no manual ou na ficha do produto.
Tipos de coifa
- Coifa de parede: fica encostada na parede, acima do fogão ou cooktop. É a mais comum.
- Coifa de ilha: fica pendurada no teto, sobre uma bancada central, e pede fixação e duto pelo teto.
- Coifa de embutir: fica escondida em um móvel ou nicho, deixando a cozinha mais limpa visualmente.
Na Bello Banho você encontra coifas Tramontina nos três tipos, em 127 V e 220 V.
Como escolher o tamanho certo
- Largura: a coifa deve ter a mesma largura do fogão ou cooktop, ou ser maior. Para cooktops de 4 bocas, as larguras mais comuns são 60 e 75 cm. Para cooktops maiores, 90 cm.
- Altura de instalação: em geral, entre 65 e 80 cm acima do fogão ou cooktop. Cada modelo traz a medida recomendada no manual, e vale seguir essa.
- Tensão: confira se a sua casa é 127 V ou 220 V antes de comprar.
Se você ainda está escolhendo o cooktop, decida os dois juntos para que combinem em tamanho.
Como usar e cuidar da coifa
- Ligue a coifa antes de acender o fogo e deixe ligada por alguns minutos depois de terminar. Assim ela leva embora o que ainda está no ar.
- Lave o filtro de gordura com regularidade, com água morna e detergente. A frequência depende do quanto você cozinha, e o manual indica o intervalo do seu modelo.
- Limpe o inox com pano macio e produto adequado, sem esponja áspera, para não riscar.
- Mantenha o duto curto e reto na instalação: cada curva a mais reduz a força da exaustão.
Perguntas frequentes
Para que serve a coifa?
Ela retira fumaça, gordura, vapor, calor e cheiro da cozinha enquanto você cozinha, levando tudo para fora de casa por um duto.
A coifa precisa de duto?
A coifa tradicional precisa, porque o duto é o caminho que leva o ar para fora. Sem ele, o equipamento passa a funcionar como depurador, que filtra o ar e o devolve ao ambiente.
Qual o tamanho de coifa ideal?
A coifa deve ter a largura igual ou maior que a do fogão ou cooktop. Os tamanhos de 60 e 90 cm são os mais comuns.
Com que frequência devo lavar o filtro da coifa?
Depende do uso. Quem cozinha todos os dias e faz frituras precisa lavar com mais frequência. O manual do seu modelo indica o intervalo recomendado.
Preciso ligar a coifa durante todo o preparo?
O ideal é ligar antes de acender o fogo e desligar alguns minutos depois de terminar, para retirar o que sobrou no ar.